Ricetta Arrosto di Maiale

May 16, 2012, 6:00 am

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Pubblicato in: Ricette Carne, Ricette Facili, Ricette Lunghe, Secondi Piatti

L’arrosto di maiale è un secondo piatto gustoso e facile da preparare. Questo piatto delizierà le vostre tavole quotidiane, se preparato con efficienza. Il problema principale è la cottura, che può essere fatta sulla fiamma o al forno. Però se riuscite a superare indenni questo scoglio, allora state pur certi che il piatto sarà riuscitissimo. Quando scegliete la carne, chiedete la parte più magra dell’animale, così che ci sia poco grasso a impedirne la giusta cottura.

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Ricetta Arrosto di Tacchino

May 17, 2012, 6:00 am

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Pubblicato in: Ricette Carne, Ricette Facili, Ricette Leggere, Ricette Tempo Medio, Secondi Piatti

L’arrosto di tacchino si inserisce nella categoria di arrosti più deliziosi, ma anche più digeribili e leggeri. La carne di tacchino, infatti, come quella di pollo, è più facilmente masticabile e contiene meno colesterolo. Insomma se siete a dieta, soprattutto per l’approssimarsi della stagione calda, ma non volete rinunciare a un secondo gustoso preparate questo arrosto, vedrete che il vostro corpo non ne risentirà.

Ricetta Casatiello tradizionale

May 18, 2012, 3:10 am

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Pubblicato in: Cucina Campana, Cucina Regionale, Piatti Unici, Ricette Medie, Ricette Pasqua, Torte Salate

Il casatiello napoletano è una ricetta tipica della cucina campana, insieme al tortano e alla pastiera è un piatto che non può mancare nella tavola di Pasqua di Napoli e di tutta la Campania. Il Casatiello ha la particolarità di avere delle uova sulla superficie fermate da striscioline di pasta disposte a croce. Questa torta salata è abbastanza calorica perchè c'è molto strutto, ma in fondo durante le feste qualche sfizio in più è ampiamente concesso. Il casatiello va bene anche per il pic nic di Pasquetta.

Ricetta Castagnole fritte

May 18, 2012, 3:56 am

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Pubblicato in: Dolci E Dessert, Ricette Bambini, Ricette Carnevale, Ricette Facili, Ricette Tempo Medio

La ricetta delle castagnole è buonissima e molto semplice e si prepara in tutta Italia in occasione del Carnevale. Le castagnole sono dolcetti fritti molto apprezzati da tutta la famiglia, soprattutto dai bambini, vediamo insieme come preparare le classiche castagnole fritte ma anche qualche variante molto utile. Seguite la nostra ricetta e provate anche voi a fare le castagnole in casa!

Ricetta Castagnole ripiene

May 18, 2012, 4:18 am

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Pubblicato in: Dolci E Dessert, Primo Piano, Ricette Bambini, Ricette Carnevale, Ricette Facili, Ricette Tempo Medio

La ricetta delle castagnole ripiene è una variante di quelle tradizionali, oltre alle farciture classiche, potete optare per altre più golose come la nutella o la crema pistacchi. Scopriamo insieme come farcire questi deliziosi dolcetti con la nutella, potete mixare nutella classica e nutella bianca, oppure la nutella con la panna montata! Se preferite sapori più tradizionali potete utilizzare la crema pasticcera bianca, oppure quella al cioccolato, o magari una crema di ricotta.

Ricetta Frittata di zucchine

May 18, 2012, 6:00 am

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Pubblicato in: Frittate, Piatti Veloci, Primo Piano, Ricette Facili, Ricette Tempo Medio, Ricette Uova, Ricette Zucchine, Secondi Piatti

La frittata di zucchine è buona e sana, un secondo piatto perfetto per chi vuole qualcosa di gustoso ma non troppo pesante. La frittata di zucchine la dovete fare utilizzando le zucchine tenere, meglio quelle piccole, sono dolci e secondo me sono le migliori, comunque andranno benissimo anche le altre più grandi e volendo potete anche aggiungere qualche fiore di zucca. La frittata potete anche farla al forno, versate tutto su una teglia coperta di carta da forno.

Ricetta Cavatelli fatti in casa

May 19, 2012, 3:00 am

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Pubblicato in: Cucina Molisana, Cucina Regionale, Impasti Di Base, Ricette Facili, Ricette Pasta, Ricette Tempo Medio

La ricetta dei cavatelli è semplice e versatile, vediamo come fare in casa questa pasta tipica della cucina molisana. I cavatelli sono un tipo di pasta ottenuta da un impasto fatto con farina, sale e acqua, la particolarità risiede della forma: allungata, leggermente arrotolata e con una cavità all'interno. Questa cavità permette ai condimenti di aderire bene alla pasta, il risultato è assolutamente divino! Per fare i cavatelli in casa ci vuole un po' di pazienza perchè ogni chicco di pasta va fatto a mano, se volete potete assoldare anche amici, parenti e figli!

Ricetta Farinata di ceci

May 20, 2012, 6:00 am

≫ Next: Ricetta Cavatelli cozze e fagioli

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Pubblicato in: Cucina Ligure, Ricette Facili, Ricette Tempo Medio, Secondi Piatti

La farinata di ceci è una torta salata molto bassa che si prepara tradizionalmente in Liguria. Appartiene alla tradizione contadina povera, quella tramandata di generazione in generazione e risalente forse addirittura agli antichi Romani. Anche se all’apparenza misera è davvero gustosa e prepararla può farvi compiere l’esperienza di tornare agli antichi sapori, quelli buoni di una volta.

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Ricetta Cavatelli cozze e fagioli

May 21, 2012, 4:30 am

≫ Next: Ricetta Frittelle di riso

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Pubblicato in: Cucina Molisana, Cucina Regionale, Legumi, Primi Piatti, Ricette Facili, Ricette Lunghe, Ricette Pasta

La ricetta dei cavatelli con cozze e fagioli è una delle preparazioni più famose che richiedono l'impiego dei cavatelli molisani, un primo piatto "terra e mare", dato che ci sono i fagioli ma anche le cozze. I cavatelli con cozze e fagioli sono buonissimi e saporiti, ogni famiglia segue la sua tradizione per la preparazione di questo piatto, infatti ne esistono tante varianti, c'è chi usa i pomodori freschi, chi il concentrato, chi usa i fagioli lessati in scatola e chi fa tutto in casa. Provate anche voi questo sfizioso primo piatto che profuma di tradizione e genuinità.

Ricetta Frittelle di riso

May 21, 2012, 6:00 am

≫ Next: Ricetta Castagnole al forno

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Pubblicato in: Dolci E Dessert, Ricette Facili, Ricette Festa Papà, Ricette Riso, Ricette Tempo Medio

Le frittelle di riso sono il dolce tradizionale che viene preparato in alcune zone di Toscana, Umbria e Lazio per il 19 marzo. Per questo sono anche dette frittelle di San Giuseppe. Un buonissimo modo per trascorrere la Festa del papà e festeggiare insieme a loro questo momento. La ricetta è facile e gustosa, da preparare magari con l’aiuto dei più piccoli che vogliono rendersi utili per fare una deliziosa sorpresa al proprio padre.

Ricetta Castagnole al forno

May 21, 2012, 9:00 am

≫ Next: Come apparecchiare la tavola secondo il galateo

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Pubblicato in: Dolci E Dessert, Dolci Light, Frittelle, Ricette Carnevale, Ricette Facili, Ricette Tempo Medio

Le castagnole al forno sono una variante più sana e light delle castagnole tradizionali che vengono invece fritte in abbondante olio caldo. Le castagnole al forno sono buonissime ma un po' più secche, sono ottime da gustare con del semplice zucchero a velo ma anche da farcire con le creme che più vi piacciono, se l'intento è mantenere basse le calorie meglio puntare su una crema pasticcera classica o al cioccolato oppure sulla crema di ricotta, evitate le creme con la nutella o con il mascarpone.

Come apparecchiare la tavola secondo il galateo

May 22, 2012, 9:00 am

≫ Next: Ricetta Cavatelli alla norma

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Pubblicato in: Consigli di Cucina

Come si apparecchia la tavola in modo elegante e chic seguendo le regole del galateo? Scopriamo insieme come organizzare la tavola, come disporre posate, piatti, tovaglioli e bicchieri, come far sedere gli ospiti secondo le regole del galateo e la differenza tra l’apparecchiare la tavola in maniera formale e informale sempre seguendo le regole classiche. Il galateo è un manuale che è stato scritto da monsignor Giovanni della Casa, il titolo originale era "Galateo overo de’ costumi", la prima edizione fu pubblicata nel 1558 e, ancora oggi, è il libro in cui ogni brava casalinga cerca e trova tutte le risposte.

Ricetta Cavatelli alla norma

May 23, 2012, 3:00 am

≫ Next: Ricetta Casatiello dolce

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Pubblicato in: Cucina Molisana, Cucina Regionale, Primi Piatti, Ricette Facili, Ricette Melanzane, Ricette Pasta, Ricette Tempo Medio

La ricetta dei cavatelli alla norma è un'altra delle mille varianti in cui si possono gustare i deliziosi cavatelli molisani, una pasta fresca tutta italiana che è molto conosciuta e amata anche all'estero. I cavatelli alla norma li potete servire in modo tradizionale, disponendoli semplicemente sul piatto, ma volendo potreste anche servirli tipo involtini. Vediamo insieme la ricetta tradizionale e tutte le varianti più sfiziose.

Ricetta Casatiello dolce

May 23, 2012, 6:00 am

≫ Next: Come conservare il lievito madre

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Pubblicato in: Cucina Campana, Cucina Regionale, Dolci E Dessert, Prodotti Tipici, Ricette Lunghe, Ricette Medie

Il casatiello dolce è la versione zuccherosa della tipica torta salata napoletana. Anche il dolce si mangia tradizionalmente a Pasqua. L’ingrediente principale è il criscito, o pasta madre, che serve a creare un impasto davvero morbido e soffice, mentre poi il contenuto è pieno di canditi e uvetta. E per finire il tutto si ricopre di glassa e confettini colorati. Insomma un tripudio di gusto e anche di calorie, putroppo.

Come conservare il lievito madre

May 23, 2012, 9:00 am

≫ Next: Ricetta Cavatelli zucchine e gamberetti

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Pubblicato in: Consigli di Cucina

Il lievito madre è chiamato anche pasta madre o solo "la madre", questo perché è alla base di tutti gli impasti che richiedono una lunga lievitazione. La ricetta per fare il casa il lievito madre l’abbiamo vista insieme qualche tempo fa, adesso cerchiamo di capire come si deve conservare, come fare se, ad esempio, dobbiamo partire e non possiamo prendercene cura per qualche settimana. Il lievito madre è davvero utile in cucina, sia per le preparazioni dolci (tipo la colomba o il panettone) che per quelle salate come pizze e focacce.

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Ricetta Cavatelli zucchine e gamberetti

May 24, 2012, 3:00 am

≫ Next: Ricetta Farinata originale

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Pubblicato in: Cucina Molisana, Cucina Regionale, Primi Piatti, Ricette Facili, Ricette Gamberi, Ricette Pasta, Ricette Tempo Medio, Ricette Zucchine

La ricetta dei cavatelli con zucchine e gamberetti è un primo piatto saporito e sfizioso perfetto per la bella stagione. I cavatelli con gamberi e zucchine, secondo la tradizione molisana, si devono preparare in due fasi, la sera prima si fanno marinare i pomodori con olio, basilico e sale, poi la mattina successiva preparate separatamente i gamberi e le zucchine a julienne. Questo piatto si può gustare ben caldo ma anche tiepido, è ottimo per l'estate quando c'è troppo caldo per i primi tradizionali.

Ricetta Farinata originale

May 24, 2012, 6:00 am

≫ Next: Ricetta Entrecote

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Pubblicato in: Cucina Ligure, Cucina Regionale, Ricette Facili, Ricette Tempo Medio

La farinata è una ricetta tipica della tradizione genovese, una specie di surrogato del pane per i più poveri. Gli ingredienti con cui si prepara questa specie di torta salata molto bassa sono infatti molto semplici: farina di ceci, olio e aqua. Per risalire alle origini di questo semplicissimo piatto dobbiamo tornare indietro agli antichi greci e romani. Nel Medioevo poi si serviva accompagnata da del formaggio. Secondo la leggenda questa ricetta appartiene alla tradizione genovese in quando nacque come cibo improvvisato durante una battaglia tra le repubbliche marinare Pisa e Genova.

Ricetta Entrecote

May 25, 2012, 6:48 am

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Pubblicato in: Ricette Carne, Ricette Medie, Ricette Tempo Medio, Secondi Piatti

L’entrecote è un taglio molto delizioso di carne la cui cottura per definizione più utilizzata è quella alla griglia. Scegliete un controfiletto alto almeno due dita e poi fate molta attenzione alla cottura, che è la parte principale della preparazione del piatto anche perché non si condisce in nessuna maniera in particolare. Un secondo piatto davvero delizioso.

Ricetta Insalata di Riso

May 28, 2012, 3:05 am

≫ Next: Ricetta Granita al limone

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Colorata, veloce e gustosa l’insalata di riso è la ricetta estiva per eccellenza con cui possiamo subito entrarne nell'atmosfera. Si prepara con ingredienti semplici e molta fantasia. Esistono dei trucchi per farla riuscire meglio, tra cui possiamo segnalarvi quello di stare attenti affinchè il riso non si cuocia molto ma resti al dente e per renderla più apprezzata a tavola servirla a temperatura ambiente e non ghiacciata appena uscita dal frigo. Per il resto vi presentiamo una piccola variante, delle molte che esistono (al pollo, al salmone e chi più ne ha più ne metta) di quella classica che può essere apprezzata ancora di più dalle vostre papille gustative.

Ricetta Granita al limone

May 28, 2012, 6:00 am

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La granita al limone è un dessert estivo davvero buono e speciale. La ricetta classica è quella siciliana e se usate dei limoni che provengono dalla nostra bellissima isola avrete tutto il sapore e l’odore della Sicilia a casa vostra. Comunque questa ricetta vi permetterà in un batter d’occhio di preparare un dessert freddo da servire in pomeriggi davvero afosi o a conclusione di pasti pesanti.