La ricetta della Glassa fondente è una variante della pasta di zucchero, diciamo che il termine pasta di zucchero è generico, e si riferisce sia alle paste più dure (come la gum paste) che a quelle che restano più morbide come questa. La glassa fondente si prepara con zucchero a velo, acqua, gelatina, miele, olio e glucosio, la preparazione non è complicata però c'è da faticare, soprattutto se non avete la planetaria. La glassa fondente comunque si può anche acquistare già pronta, è più brillante, ma si colora con più difficoltà, quindi valutate il da farsi in base a quello che dovete decorare. Il glucosio lo potete acquistare al supermercato o nei negozi che vendono articoli per pasticceria.
