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Vediamo insieme la ricetta per fare la
pasta con le
vongole, questo gustoso piatto di mare è una specialità abbastanza semplice da preparare. Il problema principale è quello di procurarsi le
vongole fresche (importanti perchè sono le protagoniste della ricetta) e lasciarle spurgare (per eliminare la sabbia che si infiltra nelle loro conchiglie) preferibilmente nell'acqua con il sale. Per la preparazione si possono utilizzare sia le
vongole piccole, che le
vongole dette veraci, cioè quelle più grandi e dal sapore più deciso, acquistate quelle fresche di qualunque varietà siano.
