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Il tronchetto di cioccolato è un classico del periodo natalizio, in Francia si chiama Buche de Noel e la ricetta originale di questo dolce tipico della cucina francese ha ispirato in giro per il mondo tanti pasticceri. Ci sono numerose varianti che fanno di questo dolce di Natale, un perfetto dessert da preparare anche in altre occasioni. La decorazione del tronchetto infatti può essere realizzata in mille modi differenti solo con un pizzico di fantasia in più. Questo dolce goloso si prepara con una pasta biscotto che viene arrotolata dopo essere stata farcita. Può essere utilizzato un quadrato di pan di Spagna o di pasta genovese, da farcire e decorare con crema al burro - aromatizzata all'occorrenza - o ganache al cioccolato fondente e bianco, aromatizzata al caffè, alla nocciola, al rum...o in qualsiasi altro modo vi suggerisca la fantasia.
[Kati Irrente]
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Tronchetto di cioccolato
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