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La ricetta per realizzare le
madeleines o petite madeleine deve essere eseguita alla perfezione per realizzare dei dolcetti ottimi e dalla giusta consistenza: ne esistono anche alcune varianti che vi consigliamo di provare! Si tratta di piccoli biscottini tipici della
cucina francese ed in particolare del comune di Commercy, nel nord-est della
Francia. Le madeleines sono dolcetti morbidi, tipo tortine, che si preparano in degli stampi appositi a forma di
conchiglia che trovate nei negozi di accessori per cucina dove potrete acquistare sia le teglie tradizionali che quelle monouso. Le madeleines somigliano ai
plumcake ma hanno un aroma di limone, burro ed essenza di mandorle un po' più accentuata. Deliziose!
