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Secondi Piatti![]()
Oggi vi mostriamo
la ricetta del seitan fatto in casa. Ma
cos’è il saitan? È un
impasto altamente proteico che viene ricavato dal
grano tenero o dal
farro. Viene cotto ed insaporito con diversi alimenti e potete trovarlo già pronto oppure prepararlo in casa. Questo ingrediente viene molto utilizzato nell’
alimentazione vegetariana e vegana come
sostitutivo della carne e viene proprio definito come 'carne vegetariana'. Inoltre è molto usato anche nei soggetti che vogliono ridurre l’apporto di proteine animali per
abbassare il colesterolo. Nonostante questi innegabili
vantaggi, ha anche alcuni
svantaggi: un basso apporto di lisina e vitamina B12 e un'alto contenuto glicemico. Per queste ragioni cercate di introdurlo in una dieta ben bilanciata.
