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Sdolcinati![]()
I
pasticcini fantasia sono degli sfiziosi dolcetti decorati con glasse colorate, codette e zuccherini. La base dei pasticcini è rappresentata dagli
éclair, dei filoncini lunghi e sottili preparati con la
pasta choux. Per realizzare questo
impasto: fate cuocere in un pentolino acqua, burro, sale e zucchero, portate il composto a bollore, aggiungete la farina e lavorate con un cucchiaio di legno. In ultimo, incorporate gradualmente le uova fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versate il composto in una tasca da pasticciere, realizzate dei bastoncini di 12 cm di lunghezza e infornate. Una volta pronti, farcite i pasticcini raffreddati con la
crema pasticcera. Infine, decorate con le
glasse colorate, le codette arcobaleno e le fantasie di zucchero
PANEANGELI.
