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Lo
zabaione è una crema classica e deliziosa che si può servire in ciotoline di vetro accompagnandolo con biscottini, lingue di gatto o gocce di cioccolato. Lo zabaione si prepara sbattendo velocemente uova e
zucchero e poi si cuoce senza mai arrivare al bollore. Il
vino da usare è il
Marsala secco ma potete sostituirlo con il Porto, il Madera, il Malaga, il Vin Santo, il Moscato, ecc..oppure con liquori profumati come il Kirsch o il Rum. La ricetta non è difficile ma è essenziale che le uova siano freschissime.
