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La ricetta dei
Befanini è una tipica ricetta dell'
Epifania che fa parte della tradizione della
cucina toscana, anzi per essere più precisi di quella lucchese e viareggina. La
ricetta dei befanini è semplice da realizzare, sono biscottini deliziosi e decorati con le
codette di
zucchero colorate. Questi biscotti possono essere messi direttamente nella
calza della Befana e se ne fate in grande quantità potete mantenerli fragranti a lungo, basterà sistemarli in una
scatola di latta con la chiusura ermetica. In Toscana c'è anche un simpatico detto che si rifà a questi biscotti, generalmente quando una persona dice sono "
cotto come un befanino" significa in pratica che è stanchissimo e sfinito dalla fatica.
