Seguendo una semplice ricetta potete realizzare in casa la pasta fresca senza uova. Oltre alla pasta fresca all’uovo, tipica delle regioni del Nord Italia, soprattutto al sud e nelle isole è possibile trovare svariati formati di pasta che non necessitano di questo ingrediente. Per preparare la pasta fresca senza uova avremo quindi bisogno soltanto di 3 ingredienti: farina di semola rimacinata di grano duro, acqua leggermente tiepida e un pizzico di sale. Impastando energicamente questi ingredienti potete realizzare i formati di pasta che preferite come: orecchiette, cavatelli, gnocchetti, pici, strozzapreti, cannelloni, lasagne ecc. La preparazione della pasa fresca senza uova è anche molto semplice. Basterà realizzare una classica fontana ed impastare energicamente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e vellutato.
