Pasta all’uovo fatta in casa: la ricetta semplice

July 28, 2015, 9:12 am

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[videoplatform code="143802312851955b67dd87ed71"] La pasta all'uovo fatta in casa è una ricetta di base molto più facile di quanto si possa immaginare. Questo tipo di preparazioni sembrano complicate, laboriose e difficili ma in realtà sono molto semlici da realizzare. Basta organizzarsi con una impastatrice, una planetaria o un mixer e avere a disposizione un comodo piano di lavoro in cui poter stendere la sfoglia. In assenza, potete ricorrere anche al buon vecchio olio di gomito e impastare gli ingredienti a mano. Una volta pronta, potete condire la pasta con un semplice sugo al pomodoro, con un più gustoso ragù, con i legumi, con del pomodorino fresco e così via. I primi piatti che potete realizzare sono davvero infiniti!

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Gamberi imperiali: come pulirli ed utilizzarli in cucina

July 29, 2015, 5:27 am

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[multipage] [videoplatform code="143802423186455b68227d304f"] I gamberi rossi imperiali sono una varietà di crostacei che si trova principalmente nel mar Tirreno. Rispetto a quelli rossi, i gamberi imperiali non hanno un colore uniforme e sono caratterizzati dalla presenza di striature e sfumature di colore. Questa varietà di crostacei può essere utilizzata in cucina per la preparazione di svariate ricette, la cui buona riuscita dipende anzitutto da una corretta pulizia dei gamberi imperiali. Ecco quindi un utile guida su come pulire, utilizzare in cucina e riconoscere i gamberi imperiali freschi da quelli trattati o vecchi. Foto di Stijn Nieuwendijk [/multipage]

5 frullati da non perdere

July 29, 2015, 12:38 pm

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[multipage] Oggi vi mostreremo le ricette di 5 frullati da non perdere. Con l’arrivo della bella stagione, l’afa e il calore si fanno sentire: spesso non ci va di mangiare né di fare uno spuntino. Con i nostri consigli vi proponiamo delle perfette soluzioni per creare dei frullati freschi, genuini e dissetanti. Il principio del frullato è quello di frullare diversi alimenti con una parte liquida (latte, acqua o succhi) oppure da soli. Saranno particolarmente amati dai vostri bambini e potete usarli per la colazione o per la merenda. Tuttavia esistono anche frullati di verdure ottimi come antipasti o contorni. Sono ricche di sostanze nutritive, vitamine e minerali ottimi per affrontare la spossatezza data dal caldo estivo. Foto di Ken Hawkins [/multipage]

8 dolci americani da non perdere

July 30, 2015, 4:32 am

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[multipage] Oggi vi mostreremo le ricette di 8 dolci americani da non perdere. Anche in Europa e in Italia la mania del cibo americano ha preso piede. Sebbene la cucina statunitense è in genere considerata grassa e poco salutare, dobbiamo dire che non per tutti i cibi è così. Basta, come del resto per tutti i cibi, non esagerare con le dosi. Sicuramente tra le cose più apprezzate della cucina americana, abbiamo i dolci. Molti di questi vengono usati quotidianamente per la colazione o per gli spuntini, altri sono preparati in occasioni specifiche. I dolci americani spaziano da quelli al cioccolato a quelli alla frutta, passando per una miriade di gusti, consistenze e colori. Armatevi degli ingredienti e seguite i nostri consigli per un dessert “American-style”. Foto di California Bakery [/multipage]

Come cuocere al cartoccio: trucchi e consigli

July 30, 2015, 11:16 am

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[multipage] Oggi vi mostreremo trucchi e consigli su come cuocere al cartoccio. La cottura al cartoccio è il perfetto connubio tra la cottura al forno e la cottura al vapore. I cibi sono racchiusi in una carta da cucina e cotti in forno. All’interno dell’involucro da voi creato, si formerà del vapore che cuocerà il cibo e scioglierà i grassi. Inoltre voi insaporirete i cibi con aromi e spezie che unite al vapore formeranno una cremina rendendo il vostro piatto molto gustoso e per niente secco. Questo tipo di cottura è adatta per chi segue un regime alimentare ipocalorico o semplicemente per chi vuole mangiare sano senza rinunciare alla bontà del cibo. Si possono cuocere carni, pesce e verdure che mantengono tutte le loro proprietà nutritive. Foto di Cookbookqueen [/multipage]

Quale tipo di riso fa per te? [TEST]

August 1, 2015, 7:41 am

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Quale tipo di riso fa per te? Partecipa al nostro semplice test e scopri quale tipo di riso più si avvicina ai tuoi gusti e alle tue abitudini alimentari. Per partecipare è sufficiente rispondere alle domande che man mano compariranno sullo schermo. In questo modo potrai conoscere il risultato e condividerlo con i tuoi amici. Esistono tantissimi tipi di riso con caratteriste e proprietà differenti. Ognuno

Che sorbetto alla frutta sei? [TEST]

August 2, 2015, 11:38 pm

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Che sorbetto alla frutta sei? Scopri quale sorbetto alla frutta si addice ai tuoi gusti e alle tue preferenze. Partecipa al nostro semplice test rispondendo ad alcune domande. In questo modo potrai scoprire il sorbetto alla frutta che fa per te e condividere il risultato con i tuoi amici e gli altri utenti. I sorbetti sono dei deliziosi dolci al cucchiaio perfetto per il periodo estivo. Questi semplici desse

8 ricette della cucina messicana da non perdere

August 4, 2015, 12:04 am

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[multipage] La cucina messicana è una delle più amate e apprezzate nel mondo. Ecco quindi 8 ricette da non perdere, perfette se volete gustare qualcosa di nuovo oppure se siete alla ricerca piatti semplici e tradizionali da servire durante una cena a tema. La cucina messicana è fatta di sapori forti e decisi. Molte preparazioni, infatti, prevedono l’aggiunta di spezie varie e peperoncino. Per mitigare questi sapori potete ridurre le dosi di spezie e rendere i piatti più delicati. Viceversa, potete anche aumentare le dosi e rendere i piatti particolarmente piccanti. Foto di @kevinv033 [/multipage]

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8 ricette con il cous cous semplici e sfiziose

August 5, 2015, 1:59 am

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[multipage] Con il cous cous è possibile realizzare delle ricette semplici e sfiziose che sapranno accontentare tutti i gusti. Ecco quindi 8 piatti che potete preparare con questo tipico alimento del Nordafrica e della Sicilia occidentale. Per chi non lo conoscesse, si tratta di piccoli granelli di semola che vengono cotti al vapore e tipicamente utilizzati per la preparazione di primi piatti o piatti unici a base di carne, pesce o verdure. Gli utilizzi del cous cous, tuttavia, non si fermano qui! Potete anche utilizzarlo per preparare dei gustosi antipasti o dei secondi piatti etnici. Foto di george ruiz [/multipage]

Biscotti al tè verde Matcha: la ricetta

August 6, 2015, 12:40 am

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La ricetta dei biscotti al tè verde Matcha è semplice e veloce e vi permetterà di ottenere dei dolcetti sfiziosi e particolari. Potete servirli insieme al tè oppure gustarli a colazione o a merenda. Questi biscotti sono anche perfetti da regalare, basterà acquistare una bella scatola in latta e il gioco è fatto! L’ingrediente principale è ovviamente il tè verde Matcha giapponese che si ottiene dalle foglie e dai germogli essiccati del tè e si presenta sotto forma di polvere. Questo ingrediente possiede numerose proprietà benefiche. E’ ricco di vitamine B1, B2 e C, beta-carotene e di sali minerali. Possiede proprietà antiossidanti ed è quindi un ottimo rimedio contro l’invecchiamento. E’ disintossicante e aiuta la digestione. Queste proprietà rendono il tè verde matcha sempre più utilizzando in cucina, anche per la preparazione di torte e dolci.

Lonza di maiale: 8 ricette gustose

August 7, 2015, 2:02 am

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[multipage] Oggi vi proponiamo 8 ricette gustose con la lonza di maiale. Con questo termine si intende il taglio, privo di ossa, ricavato dal muscolo del carré. Questo taglio è anche chiamato con il nome di lombo o lombata e non presenta una quantità eccessiva di grasso. Con la lonza di maiale vengono preparati dei deliziosi secondi piatti di solito serviti con una crema o una salsa ricavata dal fondo di cottura della carne. A seconda della preparazione la lonza può essere utilizzata sia a fette che intera. Foto di Chef Mick (Michaelangelo) Rosacci [/multipage]

8 ricette tradizionali della cucina napoletana

August 10, 2015, 7:57 am

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[multipage] La cucina napoletana è ricca di piatti e ricette tradizionali da preparare in occasioni particolari oppure da proporre quotidianamente. Oggi vi proponiamo 8 gustose ricette della cucina campana che accontenteranno anche i palati più esigenti. Si tratta di piatti semplici e genuini che devono essere preparati rispettando la tradizione ed utilizzando ingredienti freschi. Queste ricette sono perfette se volete assaporare un po’ dei sapori del Sud Italia o se volete proporre un gustoso menù tradizionale napoletano. Foto di Richard, enjoy my life! [/multipage]

Come fare la salamoia in casa

August 11, 2015, 3:57 am

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Come fare la salamoia in casa? Questa antica tecnica di conservazione consiste nella preparazione di una semplice soluzione di acqua e sale in varie concentrazioni. La salamoia, infatti, si distingue in forte o dolce. Le proporzioni di sale e acqua variano sensibilmente a seconda dell’alimento da conservare. E’ quindi opportuno personalizzare la salamoia a seconda dell’alimento. Questo metodo di conservazione è molto semplice e viene principalmente utilizzato per conservare carne, pesce, verdure o ortaggi come carote, olive, cetrioli e melanzane. Questa tecnica non è tuttavia adatta per conservare verdure dalla consistenza e dal sapore delicato.

Come capire se il pesce è fresco: una guida per l’acquisto

August 12, 2015, 6:40 am

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[multipage] Per capire se il pesce è fresco occorre considerare una serie di elementi che vanno dall'odore alla consistenza delle carni. Il pesce si può definire fresco soltanto se appena pescato e se non ha subito alcun tipo di lavorazione per prolungarne la conservazione. Capire se il pesce è fresco non è semplice. Capita spesso infatti di trovarci davanti al banco del pescivendolo e non sapere letteralmente che pesci prendere. Ecco quindi un’utile guida per riconoscere il pesce fresco da quello congelato o surgelato. Foto di topsynette [/multipage]

7 ricette con i fiori di zucca da non perdere

August 13, 2015, 4:39 am

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[multipage] I fiori di zucca si prestano alla preparazione di tantissime ricette la cui buona riuscita dipende dalla freschezza di questo ingrediente. Oltre a piatti classici, come i fiori di zucca ripieni o in pastella, potete anche realizzare pietanze originali e particolari. I fiori di zucca, infatti, sono un ingrediente estremamente versatile e si prestano alla preparazione di antipasti, contorni, primi e secondo piatti. Per ottenere un risultato perfetto ricordate di abbinare ai fiori di zucca ingredienti delicati e dal sapore non troppo forte. Viceversa, rischierete di coprirne eccessivamente il sapore. Foto di Wei-Duan Woo [/multipage]

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Come cuocere la carne alla brace: trucchi e consigli

August 14, 2015, 9:44 am

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[multipage] Oggi scopriremo trucchi e consigli su come cuocere la carne alla brace. A ben pensarci, la cottura dei cibi e in particolare della carne alla brace è una delle tecniche più antiche. Con il tempo è stata una tecnica che si è perfezionata fino a diventare una vera e propria arte. Pur essendo un modo semplice di cuocere la carne, dovete prestare molta attenzione ad alcuni elementi. La carne deve essere seguita nella cottura per evitare che si bruci. Infatti la cottura alla brace è ottima per un’alimentazione sana e ipocalorica perché evita l’olio ma se la carne brucia potrebbe diventare molto dannosa per la nostra salute. Quindi rispettate i tempi di cottura e usate un barbecue di buona qualità. Foto di Sodanie Chea [/multipage]

S’mores: la ricetta della torta americana

August 19, 2015, 12:00 am

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Oggi vi mostriamo la ricetta della torta americana s’mores. Lo s’more è infatti un dolce tradizionale degli Stati Uniti e del Canada. L’origine è attribuita a Loretta Scott Crew che ricorda di aver fatto la sua prima versione al campeggio per gli amici. Lo s’more è infatti tradizionalmente legato al campeggio anche se si può facilmente realizzare anche a casa in forno. Gli ingredienti sono molto semplici e anche facili da trovare. Lo s’more è fatto con due biscotti farciti con un marshmallow riscaldato sul fuoco e un pezzo di cioccolato che viene ammorbidito dal calore del marshmallow. Gli s’mores sono davvero molto comuni in America e sono state create tante versioni diverse.

Torta Dobos: la ricetta originale ungherese

August 19, 2015, 8:42 am

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Oggi vi mostriamo la ricetta originale ungherese della torta dobos. La torta fu creata dal pasticciere ungherese József C Dobos, che la presentò per la prima volta nel 1884 all’esibizione nazione di Budapest. La torta fu subito apprezzatissima dal re Francesco Giuseppe I d’Austria e dalla sua consorte. In poco tempo la torta Dobos fu conosciuta in tutta Europa, anche grazie ai numerosi viaggi del pasticciere. Questa deliziosa torta è fatta da sei strati di pan di spagna farciti con una crema fatta di cioccolato e burro. Il tocco di classe è dato dallo strato sottile di caramello che ricopre la superficie della torta. È un dessert per i veri golosi, è elegante e raffinato, ottimo da servire a fine cena oppure con il tè.

Come friggere correttamente: tecniche e consigli

August 19, 2015, 9:00 am

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[multipage] Oggi vi mostriamo tecniche e consigli su come friggere correttamente. La prima regola è smentire la diceria che la frittura fa male: se il cibo viene cotto nella maniera giusta e se non se ne fa un abuso, non fa affatto male. Alcuni cibi infatti, sebbene esistano anche delle varianti al forno e più light, fritti assumono davvero tutto un altro sapore. Ogni tanto, quindi, possiamo concederci il lusso della frittura, che sia però quella buona. I cibi fritti dorati e croccanti sono davvero deliziosi. Evitate quindi di realizzare un cibo inzuppato di olio, se questo è il risultato vi assicuriamo che avete sbagliato tecnica. Se volete realizzare un delizioso pranzo con delle fritturine seguite i nostri consigli. Foto di Klearchos Kapoutsis [/multipage]

Torta cotta in padella: la ricetta semplice e veloce

August 21, 2015, 1:05 am

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La torta cotta in padella è la ricetta di un dolce semplice e veloce. La consistenza è quella di una ciambella morbida e fragrante che potete personalizzare con varie aggiunte. La particolarità della ricetta consiste nel metodo di cottura. Non avrete bisogno del forno, ma di una semplice padella! La torta, infatti, deve essere cotta in padella con il coperchio e a fiamma bassa. Se preferite potete aggiungere all’impasto della frutta a scelta come pesche, albicocche, pere, mele e ciliegie oppure delle gocce di cioccolato.